截至11月30日，中國(武都)花椒價格指數(shù)報890.07點，較上期上漲5.17點，漲幅0.58%;與基期相比，下跌109.93點，跌幅10.99%。十一月下旬，全國花椒市場運行平穩(wěn)，價格穩(wěn)中有升。

圖1 中國(武都)花椒價格指數(shù)走勢

　　一、市場供需

　　供應(yīng)方面，隨著持續(xù)出貨，農(nóng)戶花椒庫存繼續(xù)小幅下降，全國七大產(chǎn)區(qū)調(diào)研的樣本農(nóng)戶平均花椒庫存降至28%左右。其中，武都、漢源、秦安的花椒庫存相對穩(wěn)定，花椒庫存仍高于30%;韓城、芮城、茂縣、鳳縣花椒庫存均在25%以下。

圖2 七大花椒主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶庫存

　　批發(fā)銷售方面，下游市場對花椒的進貨需求平穩(wěn)，進貨速度和市場活躍度均略有下降。11月花椒批發(fā)銷量與去年同期相比增加、持平和減少的商戶各占28.95%、34.21%、36.84%，總體略少于去年同期。預(yù)計12月花椒批發(fā)銷量較去年同期增加、持平和減少的商戶各占31.58%、36.84%、31.58%，總體預(yù)期積極平穩(wěn)。

　　二、價格波動

　　從質(zhì)量等級維度來看，11月下旬全國不同等級花椒價格指數(shù)走勢總體平穩(wěn)，其中，特級和一級花椒價格指數(shù)與上期基本持平，二級花椒價格指數(shù)開始反彈并小幅上漲。

　　截至11月30日，特級花椒價格指數(shù)報923.61點，較上期下跌0.05%，較基期下跌7.64%;一級花椒價格指數(shù)報898.59點，較上期上漲0.27%，較基期下跌10.14%;二級花椒價格指數(shù)報845.51點，較上期上漲1.68%，較基期下跌15.45%。

圖3 全國不同質(zhì)量等級花椒價格指數(shù)走勢

　　11月下旬，各主產(chǎn)區(qū)花椒價格漲跌不一。其中，武都花椒價格小幅上漲，一級花椒價格62.69元/斤，環(huán)比上漲1.21%;韓城和芮城花椒價格明顯上漲，一級花椒價格環(huán)比漲幅分別為4.50%、4.76%;秦安和鳳縣花椒價格平穩(wěn)，一級花椒價格與上期持平;漢源和茂縣花椒價格有所下跌，一級花椒價格環(huán)比跌幅分別為4.12%和5.41%。

表1 全國各主產(chǎn)區(qū)花椒批發(fā)均價

　　三、交易氛圍與庫存變化

　　調(diào)查顯示，11月下旬花椒批發(fā)商出貨速度小幅下降，總體出貨速度保持平穩(wěn)，超過63%的批發(fā)商認(rèn)為出貨速度處于歷史正常水平。

圖4 花椒批發(fā)商出貨速度

　　11月下旬市場交易活躍度略有下降，認(rèn)為交易比較活躍的商戶減少了13%左右，認(rèn)為交易氛圍正常的商戶占比超過73%。

圖5 市場交易活躍度

　　當(dāng)前，批發(fā)企業(yè)花椒庫存總體有所下降，全國范圍內(nèi)的調(diào)查樣本企業(yè)花椒庫存均值為28.21%。半數(shù)樣本企業(yè)的庫存降至30%以下。

圖6 批發(fā)企業(yè)庫存

　　農(nóng)戶及個體收購戶的花椒庫存繼續(xù)下降，當(dāng)前調(diào)研樣本均值為28.53%，庫存在30%以下的戶數(shù)超過樣本區(qū)域總戶數(shù)的55%。

圖7 農(nóng)戶/個體收購戶庫存