近期，關(guān)于2021年花椒產(chǎn)量減少的傳言甚囂塵上，花椒產(chǎn)地批發(fā)商對(duì)今年減產(chǎn)預(yù)期存在較大分歧，各產(chǎn)區(qū)批發(fā)商對(duì)今年的減產(chǎn)預(yù)期看法不一，部分批發(fā)商堅(jiān)定認(rèn)為今年將出現(xiàn)減產(chǎn)，部分批發(fā)商持保守觀望態(tài)度，市場(chǎng)情緒不穩(wěn)定導(dǎo)致短期內(nèi)價(jià)格波動(dòng)明顯，部分產(chǎn)區(qū)花椒價(jià)格在大幅上漲之后出現(xiàn)回落。【更多花椒行情動(dòng)態(tài)，歡迎關(guān)注花椒天下網(wǎng)微信公眾號(hào)(huajiaotx)】

　　一、市場(chǎng)供需

　　需求方面，下游餐飲業(yè)、食品加工廣、精油提取企業(yè)和銷地批發(fā)商補(bǔ)庫存需求依然較大，盡管采購速度有所回落，但總體表現(xiàn)積極。

　　供應(yīng)方面，部分產(chǎn)地批發(fā)商囤貨顯積極，七大產(chǎn)區(qū)批發(fā)商總體庫存有明顯增加;產(chǎn)地農(nóng)戶庫存小幅下降，全國七大產(chǎn)區(qū)調(diào)研的樣本農(nóng)戶平均花椒庫存降至14.66%，鳳縣農(nóng)戶庫存基本清零，茂縣農(nóng)戶庫存降至3%以下。

　　圖為：七大花椒主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶庫存

　　二.價(jià)格波動(dòng)

　　從質(zhì)量等級(jí)維度來看，3月中旬全國不同等級(jí)花椒價(jià)格小幅下跌，其中，特級(jí)花椒價(jià)格跌幅最小。截至3月20日，特級(jí)花椒價(jià)格指數(shù)報(bào)999.68點(diǎn)，較上期下跌0.46%，較基期下跌0.03%;—級(jí)花椒價(jià)格指數(shù)報(bào)965.75點(diǎn)，較上期下跌1.73%，較基期下跌3.43%;二級(jí)花椒價(jià)格指數(shù)報(bào)927.06點(diǎn)，較上期下跌1.75%，較基期下跌7.29%。

　　圖為：全國不同質(zhì)量等級(jí)花椒價(jià)格指數(shù)走勢(shì)

　　3月中旬，不同產(chǎn)區(qū)花椒價(jià)格漲跌不一。其中，武都和茂縣花椒價(jià)格繼續(xù)小幅上漲，—級(jí)花椒價(jià)格分別環(huán)比上漲1.90%、0.44%;韓城花椒價(jià)格與上期持;秦安、鳳縣、漢源、芮城花椒價(jià)格出現(xiàn)不同程度回落，一級(jí)花椒價(jià)格跌幅分別為:4.49%、2.92%、5.70%、5.71%。

　　圖為：全國各主產(chǎn)區(qū)花椒批發(fā)均價(jià)

　　三、交易氛圍與庫存變化

　　2021年3月中旬花椒批發(fā)商出貨速度略有放緩，認(rèn)為出貨速度很快和比較快的商戶占比六到七成。

　　圖為：花椒批發(fā)商出貨速度

　　2021年3月中旬市場(chǎng)交易活躍度有所回落，認(rèn)為市場(chǎng)很活躍和比較活躍的商戶占比約六成。

　　圖為：市場(chǎng)交易活躍度

　　當(dāng)前，批發(fā)企業(yè)花椒總體庫存較3月上旬明顯上升，全國范圍內(nèi)的調(diào)查樣本企業(yè)花椒庫存均值為26.18%，較上期提高7.7個(gè)百分點(diǎn)。

　　圖為：批發(fā)企業(yè)庫存

　　3月中旬，農(nóng)戶及個(gè)體收購戶的花椒庫存微幅下降，當(dāng)前調(diào)研樣本均值為14.66%，較上期降低0.6個(gè)百分點(diǎn)。

　　圖為：農(nóng)戶/個(gè)體收購戶庫存

　　綜上，3月下旬花椒行情偏穩(wěn)運(yùn)行，出貨速度稍有放緩，批發(fā)商囤貨意愿較高，交易氛圍較活躍，走貨尚可。