截至1月30日，中國(武都)花椒價格指數(shù)報910.85點，較上期(1月20日，下同)上漲19.96點，漲幅2.24%;與基期相比，下跌89.15點，跌幅8.92%。多因素疊加促使市場行情回暖，1月下旬花椒價格小幅上漲。【更多花椒行情動態(tài)，歡迎關(guān)注花椒天下網(wǎng)微信公眾號(huajiaotx)】

圖1 中國(武都)花椒價格指數(shù)走勢

　　一、市場供需

　　臨近春節(jié)，各地花椒批發(fā)企業(yè)大多在2月初開始放假停工，2月20日左右開始復工?？紤]到批發(fā)企業(yè)的放假安排，下游客商大多在1月底前抓緊進貨，因此1月下旬市場活躍度和發(fā)貨速度都有小幅提升。另據(jù)批發(fā)商反饋，受1月份極端低溫天氣影響，韓城、鳳縣等地出現(xiàn)花椒樹受凍現(xiàn)象，具體受凍程度還未查明。市場對今年花椒可能減產(chǎn)的擔憂成為推動價格上漲的原因之一。

　　供應(yīng)方面，產(chǎn)地出貨積極，各產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶花椒庫存繼續(xù)小幅下降，全國七大產(chǎn)區(qū)調(diào)研的樣本農(nóng)戶平均花椒庫存降至20%左右，多數(shù)產(chǎn)區(qū)的農(nóng)戶花椒庫存在25%以下。

圖2 七大花椒主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶庫存

　　二、價格波動

　　從質(zhì)量等級維度來看，1月下旬全國不同等級花椒價格均明顯上漲，其中，特級花椒漲幅居前。截至1月30日，特級花椒價格指數(shù)報957.99點，較上期上漲2.69%，較基期下跌4.20%;一級花椒價格指數(shù)報909.37點，較上期上漲1.96%，較基期下跌9.06%;二級花椒價格指數(shù)報864.35點，較上期上漲2.23%，較基期下跌13.57%。

圖3 全國不同質(zhì)量等級花椒價格指數(shù)走勢

　　1月下旬，各產(chǎn)區(qū)花椒價格以漲為主。其中，武都、韓城、鳳縣、漢源花椒價格均有不同程度上漲，一級花椒價格分別環(huán)比上漲1.62%、5.77%、3.75%和1.69%;秦安和芮城花椒價格與上期基本持平;茂縣花椒價格微幅下跌，一級花椒價格環(huán)比下跌0.93%。

表1 全國各主產(chǎn)區(qū)花椒批發(fā)均價

　　三、交易氛圍與庫存變化

　　調(diào)查顯示，2021年1月下旬花椒批發(fā)商出貨速度明顯提升，認為出貨速度比較快的商戶占比超過四成。

圖4 花椒批發(fā)商出貨速度

　　2021年1月下旬市場交易活躍度繼續(xù)回暖，交易氛圍總體保持平穩(wěn)。

圖5 市場交易活躍度

　　當前，批發(fā)企業(yè)花椒庫存總體微幅下降，全國范圍內(nèi)的調(diào)查樣本企業(yè)花椒庫存均值為28.45%，較上期降低0.71%。

圖6 批發(fā)企業(yè)庫存

　　農(nóng)戶及個體收購戶的花椒庫存小幅下降，當前調(diào)研樣本均值為20.26%，庫存在30%以下的戶數(shù)占樣本區(qū)域總戶數(shù)的近87%。

圖7 農(nóng)戶/個體收購戶庫存