截至2月28日，中國(武都)花椒價格指數(shù)報925.07點，較上期(1月30日，下同)上漲14.22點，漲幅1.56%;與基期相比，下跌74.93點，跌幅7.49%。【更多花椒行情動態(tài)，歡迎關(guān)注花椒天下網(wǎng)微信公眾號(huajiaotx)】

圖1 中國(武都)花椒價格指數(shù)走勢

　　一、市場供需

　　春節(jié)過后，下游廠商進貨需求未減，2月下旬市場活躍度持續(xù)提高，這與今年的減產(chǎn)預(yù)期密切相關(guān)。由于1月份的極端氣候?qū)Σ糠之a(chǎn)區(qū)花椒樹造成一定程度凍害，經(jīng)過春節(jié)期間的信息發(fā)酵，市場對今年的花椒減產(chǎn)預(yù)期有所增強，下游廠商加大采購力度，產(chǎn)地批發(fā)商的市場信心因此明顯恢復(fù)，76%的樣本批發(fā)商對今年花椒行情很有信心，花椒價格受此推動小幅上漲。

　　供應(yīng)方面，產(chǎn)地出貨積極，各產(chǎn)區(qū)批發(fā)商和農(nóng)戶花椒庫存繼續(xù)小幅下降，全國七大產(chǎn)區(qū)調(diào)研的樣本農(nóng)戶平均花椒庫存降至19%左右。但在今年減產(chǎn)預(yù)期下，部分小型收購商開始少量囤貨，產(chǎn)地貨源可能進一步收緊。

圖2 七大花椒主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶庫存

　　二、價格波動

　　從質(zhì)量等級維度來看，2月下旬全國不同等級花椒價格均小幅上漲。截至2月28日，特級花椒價格指數(shù)報969.62點，較上期上漲1.21%，較基期下跌3.04%;一級花椒價格指數(shù)報922.51點，較上期上漲1.45%，較基期下跌7.75%;二級花椒價格指數(shù)報886.64點，較上期上漲2.58%，較基期下跌11.34%。

圖3 全國不同質(zhì)量等級花椒價格指數(shù)走勢

　　2月下旬，各產(chǎn)區(qū)花椒價格以漲為主。其中，武都、秦安、漢源、茂縣、芮城花椒價格均有不同程度上漲，與春節(jié)前相比，一級花椒價格分別上漲0.17%、1.24%、6.63%、2.83%和4.76%;鳳縣花椒價格與上期基本持平;韓城花椒價格總體與上期基本持平，特級花椒價格小幅上漲，而一級花椒價格小幅下跌1.82%。

表1 全國各主產(chǎn)區(qū)花椒批發(fā)均價

　　三、交易氛圍與庫存變化

　　調(diào)查顯示，2021年2月下旬花椒批發(fā)商出貨速度略有加快，認(rèn)為出貨速度比較快的商戶占比超過五成。

圖4 花椒批發(fā)商出貨速度

　　2021年2月下旬市場交易活躍度明顯提高，認(rèn)為市場比較活躍的商戶占比接近四成。

圖5 市場交易活躍度

　　當(dāng)前，批發(fā)企業(yè)花椒總體庫存較春節(jié)前顯著下降，全國范圍內(nèi)的調(diào)查樣本企業(yè)花椒庫存均值為22.87%，較上期降低5.58個百分點。

圖6 批發(fā)企業(yè)庫存

　　春節(jié)后，農(nóng)戶及個體收購戶的花椒庫存繼續(xù)小幅下降，當(dāng)前調(diào)研樣本均值為18.84%，但庫存在30-50%范圍的戶數(shù)占比略有回升。

圖7 農(nóng)戶/個體收購戶庫存