武都是我國花椒原產(chǎn)地之一, 有“中國花椒之鄉(xiāng)”、“中國花椒第一縣”之稱。距今已有2000多年的栽培史。武都花椒遠(yuǎn)近聞名, 暢銷全國,著名餐飲連鎖小肥羊火鍋店的花椒全部來自甘肅武都,可見其盛產(chǎn)的花椒的影響力。其中尤以武都花椒的顏色、麻味更勝,武都也因此被稱作花椒之都。我國首座花椒博物館在著名花椒之鄉(xiāng)武都開館，武都花椒品質(zhì)優(yōu)異,民間冠以"大紅袍”之稱。【如需了解更多花椒種植技術(shù)和病蟲害防治文章，請關(guān)注花椒天下網(wǎng)微信公眾號：huajiaotx 進(jìn)行查看】

　　武都花椒的產(chǎn)品特征:

　　( 1 )武都花椒具特有的麻味醇厚,且香氣濃郁,無腥膻等其他異味。干制后,外果皮呈深紅色，內(nèi)果皮黃色,果皮開裂后呈梅花狀，果皮較厚,顆粒均勻,干花椒千粒重平均為18克。總體感官特征定性為"色紅油重、粒大飽滿、麻味醇正、香氣濃郁”;

　　( 2 )武都花椒內(nèi)在品質(zhì)特性:武都花椒醇提物含量于17% ;不飽和脂肪酸高于59% ;揮發(fā)精油含量高于3%。