今年花椒漲價很大，優(yōu)質(zhì)伏椒預(yù)計突破70元每斤創(chuàng)歷史最高價，伏椒明年三、四月份市場可能會缺貨：

　　一，2016年七月產(chǎn)新貨時2015年的庫存花椒非常少。

　　二，2016年新花椒開始樹上花就開得稀。

　　三，2016年6月份花蕾長勢最好的時候，甘肅，陜西兩個花椒主產(chǎn)地天降兩場罕見的冰雹，把花蕾打落，嚴(yán)重影響花椒產(chǎn)量，導(dǎo)致花椒減產(chǎn)55%左右，蘭州幾乎絕收，而四川，山東，河北等地也因天凍受不同程度影響減產(chǎn)。

　　四，花椒多產(chǎn)于高山，樹上長滿刺，全部人工踩摘，烘干或曬干到消費者手里已經(jīng)篩選很多次了從椒農(nóng)到銷售商都沒有多少利潤，許多椒農(nóng)丟下家里椒樹出去打工。

　　以上綜合分析，2016年花椒從7月10左右開始，價格從54元/斤漲到了近70元/斤。