2021年8月16日-8月22日，花椒價(jià)格指數(shù)強(qiáng)勢走高。其中，大紅袍花椒市場價(jià)格指數(shù)小幅微跌，而韓城產(chǎn)區(qū)花椒供應(yīng)量大幅減少，供不應(yīng)求態(tài)勢下，韓城花椒價(jià)格走高。

　　本期，花椒價(jià)格指數(shù)強(qiáng)勢上行，收報(bào)于92.63點(diǎn)，環(huán)比上漲5.93%。究其原因，主要在于優(yōu)質(zhì)花椒供不應(yīng)求。就目前的花椒產(chǎn)量來看，全國大范圍內(nèi)花椒產(chǎn)量下滑并不明顯，但韓城等優(yōu)質(zhì)花椒產(chǎn)區(qū)，在此前受到冰雹等低溫天氣影響，花椒產(chǎn)量下滑50%以上，推動(dòng)價(jià)格不斷上漲。

圖 1 花椒價(jià)格指數(shù)走勢

　　從大紅袍花椒市場來看，本期花椒市場價(jià)格指數(shù)收報(bào)于100.72點(diǎn)，環(huán)比微跌0.66個(gè)百分點(diǎn)。最近市場花椒小批量走勢正常，但行情仍未見起色，目前市場大紅袍花椒因質(zhì)量不等，售價(jià)高低相差較大。

圖 2 大紅袍花椒市場價(jià)格指數(shù)運(yùn)行走勢

　　從韓城產(chǎn)區(qū)來看，本期花椒價(jià)格強(qiáng)勢走高，指數(shù)收報(bào)于89.17點(diǎn)，環(huán)比上漲9.43%。2021年6月底韓城花椒主產(chǎn)區(qū)驟降冰雹，嚴(yán)重影響韓城花椒的產(chǎn)量。隨著花椒采摘工作逐漸完成，花椒減產(chǎn)量基本達(dá)到50%，遠(yuǎn)高于原本預(yù)計(jì)的30%，韓城優(yōu)質(zhì)花椒呈現(xiàn)供不應(yīng)求的態(tài)勢，推動(dòng)其價(jià)格強(qiáng)勢上揚(yáng)。

圖 3 韓城產(chǎn)區(qū)花椒價(jià)格指數(shù)運(yùn)行走勢

　　從韓城產(chǎn)區(qū)花椒質(zhì)量維度來看，各級花椒價(jià)格指數(shù)同步上漲，且環(huán)比漲幅均達(dá)到9%以上。其中，三級花椒價(jià)格指數(shù)環(huán)比漲幅達(dá)到10.34%，為各級花椒價(jià)格指數(shù)漲幅之最。一級、二級花椒價(jià)格指數(shù)分別收報(bào)于89.37點(diǎn)和89.44點(diǎn)，環(huán)比分別上漲9.90%和9.00%，對韓城產(chǎn)區(qū)花椒價(jià)格指數(shù)上漲的貢獻(xiàn)率分別達(dá)到33.60%和36.53%，共同推動(dòng)韓城花椒價(jià)格指數(shù)大幅上行。

圖 4 韓城產(chǎn)區(qū)花椒細(xì)分品類指數(shù)運(yùn)行走勢