受疫情沖擊，安徽阜陽產(chǎn)區(qū)市場交易量出現(xiàn)明顯收縮。據(jù)當(dāng)?shù)睾献魃绶答仯?月上旬交易量較5月下旬減少約20%，儲(chǔ)存商為保障貨源穩(wěn)定，被迫以高于市場價(jià)10%-15%的價(jià)格搶貨，推動(dòng)6月2日后現(xiàn)貨價(jià)格較5月底上漲約15%，優(yōu)質(zhì)洗姜價(jià)格突破3元/斤。河南南陽產(chǎn)區(qū)因臨近暴雨中心，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)出現(xiàn)短期供應(yīng)中斷，帶動(dòng)周邊市場價(jià)格同步上行。

電子盤市場對(duì)災(zāi)情反應(yīng)更為敏感。華夏國際大姜電子盤主力合約DJ2508在5月15日至6月3日期間漲幅達(dá)12%，6月3日開盤價(jià)突破5030元/噸，反映市場對(duì)遠(yuǎn)期供應(yīng)緊張的預(yù)期。值得關(guān)注的是，安徽部分合作社在5月29日通過電子盤鎖定9月交貨價(jià)，目前每噸已實(shí)現(xiàn)約300元的浮動(dòng)收益，這種“線上定價(jià)+線下交割”模式為姜農(nóng)提供了風(fēng)險(xiǎn)對(duì)沖工具。但需注意，電子盤價(jià)格受資金面影響較大，5月28日主力合約曾因投機(jī)資金撤離出現(xiàn)單日5%的回調(diào)，投資者需理性看待市場波動(dòng)。

當(dāng)前生姜市場呈現(xiàn)“兩極分化”特征：現(xiàn)貨市場因局部疫情供應(yīng)偏緊，電子盤則因風(fēng)險(xiǎn)對(duì)沖屬性吸引資金流入。這種分化在農(nóng)產(chǎn)品市場并不罕見，2025年4月山東產(chǎn)區(qū)供應(yīng)收縮期間，電子盤價(jià)格同樣領(lǐng)先現(xiàn)貨市場反應(yīng)。行業(yè)人士建議，姜農(nóng)可參考電子盤價(jià)格信號(hào)優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，但需警惕電子盤與現(xiàn)貨市場的基差風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于受災(zāi)區(qū)域，姜農(nóng)應(yīng)通過土壤消毒和藥劑灌根等措施控制疫情擴(kuò)散。