2025年蒜市更具看點，國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)4月數(shù)據(jù)顯示，鮮或冷藏蒜頭出口量合計17.22萬噸，同比漲幅超16%;干大蒜出口中，蒜片作為主力品類，僅山東一省就出口1.42萬噸，同比增長9.43% 。山東金鄉(xiāng)、河南杞縣、江蘇邳州等主產(chǎn)區(qū)的蒜片加工廠，近期庫存周轉(zhuǎn)明顯提速，但原料大蒜收購價卻像“過山車”：6月初金鄉(xiāng)新蒜地頭價2.40元/斤，同比下跌25%，而5月蒜片現(xiàn)貨指導(dǎo)價仍穩(wěn)守16750元/噸高位。這種“原料跌、成品挺”的拉扯，徹底攤開了產(chǎn)業(yè)上下游對后市的分歧。

電子盤當(dāng)前已是觀察市場預(yù)期的窗口，以華夏國際蒜片主力合約SP2509的盤面行情所示，6月9日報價1664元/100公斤(換算為16640元/噸)，較前一日微漲7點，委比2.35%呈正值，日內(nèi)成交近萬手。該數(shù)據(jù)與國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)監(jiān)測的現(xiàn)貨價格呼應(yīng)——盡管原料價格波動，出口訂單仍支撐市場對下半年供需偏緊的預(yù)期。2025年蒜片出口也現(xiàn)新特征：印尼、越南等傳統(tǒng)市場出口量穩(wěn)增，泰國等新興市場需求同比大幅增長，帶動美元計價的出口均價同比上揚約6.31% ;但馬來西亞等市場進口量同比減少29.06%，凸顯區(qū)域需求分化。

但風(fēng)險仍未消散，國際物流成本雖較2023年回落，海運價格卻仍在高位震蕩(如中美航線40英尺集裝箱從2500美元漲至7500美元，歐洲航線同步走高);原料大蒜還可能因天氣減產(chǎn)，進一步推高加工成本。這些成本端的波動，都會迅速反映在蒜片交易市場中，這時對蒜片投資者而言，電子盤不僅是交易工具，更像市場“晴雨表”——如金鄉(xiāng)蒜價單日波動超0.20元/斤時，電子盤成交量往往同步放大，盡顯市場對成本傳導(dǎo)的敏感。

從產(chǎn)業(yè)周期看，2025年蒜片市場正處“量價背離”關(guān)鍵節(jié)點：出口量延續(xù)增長，可原料價格波動與國際競爭加劇，或?qū)嚎s利潤空間。正如國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)分析師所言，蒜片行情從不是單線條敘事，需綜合出口數(shù)據(jù)、原料成本、電子盤預(yù)期等多重變量。對市場投資者來說，緊盯華夏國際電子盤平臺上SP2509等合約的持倉、價格走勢，結(jié)合產(chǎn)區(qū)收購價與出口訂單量，才能在漲跌中把握先機——畢竟，市場饋贈永遠屬于懂規(guī)則、善分析的人。