走進(jìn)昆明谷碩商貿(mào)有限公司的車間，谷律花椒的香味撲鼻而來(lái)，讓人精神一振。抓起一把花椒，該公司總經(jīng)理金平友說(shuō)，判斷花椒的品質(zhì)，先看顏色，再看表殼上的油包大小，越大越好，最后看內(nèi)部含籽量，越少越好。谷律花椒就具備這些優(yōu)點(diǎn)。

　　由于獨(dú)特的氣候和生態(tài)環(huán)境，谷律種植花椒已有200多年歷史，尤以大紅袍紅椒為最好。2012年，谷律花椒成功通過(guò)國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。得到官方認(rèn)證后的谷律花椒，憑借著自身粒大、麻香味濃、無(wú)污染的特點(diǎn)，在調(diào)料圈里闖出了一番天地。

　　“以前村民們種花椒都是房前屋后零散種植，大家害怕種多了賣不出去。”2005年，為了更好地推動(dòng)本地農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展，西山區(qū)第一家農(nóng)民專業(yè)合作社——昆明市西山區(qū)谷律花椒專業(yè)合作社成立，合作社的成立為村民們打開(kāi)了一條產(chǎn)銷融合之路。當(dāng)?shù)剡€通過(guò)“協(xié)會(huì)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)供銷一體化經(jīng)營(yíng)方式，實(shí)現(xiàn)從“單家獨(dú)戶零星賣”向“集中力量闖市場(chǎng)”的轉(zhuǎn)變。

　　隨著口碑提升、品牌打響，谷律花椒在電商平臺(tái)上銷售火熱。通過(guò)不斷提升深加工能力，谷律通過(guò)打造“花椒烘干生產(chǎn)線、花椒油萃取線”，既增強(qiáng)了新鮮農(nóng)產(chǎn)品對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的抵御能力，也提高了利潤(rùn)空間。同時(shí)，花椒深加工又為當(dāng)?shù)厝罕娋徒鼊?wù)工提供了便利。

　　從種植到采摘，從加工到銷售，從發(fā)展生產(chǎn)到帶動(dòng)就業(yè)，谷律實(shí)現(xiàn)了果樹(shù)滿坡青山綠的生態(tài)效益、花椒飄香銷四方的經(jīng)濟(jì)效益、種植加工就業(yè)忙的社會(huì)效益相統(tǒng)一，全產(chǎn)業(yè)鏈化的花椒產(chǎn)業(yè)讓當(dāng)?shù)孬@益頗豐。目前，谷律花椒種植面積達(dá)200公頃。

　　團(tuán)結(jié)花椒與花椒雞是互相成就的。一盤好吃的花椒雞，在于以花椒入味的蘸水，用熱水燙出香味，加鹽調(diào)味，最簡(jiǎn)單的烹飪方式造就了遠(yuǎn)近聞名的團(tuán)結(jié)花椒雞。如今，花椒雞已成為團(tuán)結(jié)的一張美食名片，遍地開(kāi)花的農(nóng)家樂(lè)里，花椒雞是必點(diǎn)菜，特色美食也成就了團(tuán)結(jié)鄉(xiāng)村旅游的另一番光景。

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