2021年10月4日-10月10日，花椒價(jià)格指數(shù)再次下滑。其中，大紅袍市場(chǎng)價(jià)格指數(shù)微幅上揚(yáng)，韓城產(chǎn)區(qū)花椒價(jià)格指數(shù)繼續(xù)下行。

　　本期，花椒價(jià)格指數(shù)收?qǐng)?bào)于92.15點(diǎn)，環(huán)比下跌0.66%。花椒作為重要的調(diào)味品，主要面對(duì)的市場(chǎng)是餐飲行業(yè)，目前下游市場(chǎng)處于較為飽和的狀態(tài)，對(duì)花椒的需求量降低，花椒走貨速度一度減緩，價(jià)格逐漸走低。具體運(yùn)行情況如圖1所示：

圖 1 花椒價(jià)格指數(shù)走勢(shì)

　　從大紅袍花椒市場(chǎng)來(lái)看，本期花椒市場(chǎng)價(jià)格指數(shù)微幅上行，收?qǐng)?bào)于100.72 點(diǎn)，環(huán)比微揚(yáng)0.35%。大紅袍花椒的品質(zhì)較好，對(duì)其價(jià)格形成較強(qiáng)支撐，盡管總體市場(chǎng)疲軟，但大紅袍花椒價(jià)格變動(dòng)并不大。

圖 2 大紅袍花椒市場(chǎng)價(jià)格指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)

　　從韓城產(chǎn)區(qū)來(lái)看，本期花椒價(jià)格指數(shù)收?qǐng)?bào)于88.47點(diǎn)，環(huán)比下降1.15%。9月下旬起，韓城產(chǎn)區(qū)花椒價(jià)格一度下跌，本期指數(shù)較9月中旬下降3.31%。目前，供需兩端表現(xiàn)不佳，處于相持階段，大的交易市場(chǎng)走貨量減少，商戶紛紛調(diào)低產(chǎn)品價(jià)格，導(dǎo)致產(chǎn)區(qū)價(jià)格指數(shù)不斷下跌。

圖 3 韓城產(chǎn)區(qū)花椒價(jià)格指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)

　　從韓城產(chǎn)區(qū)花椒質(zhì)量維度來(lái)看，各級(jí)花椒價(jià)格指數(shù)走勢(shì)與總指數(shù)一致，分別有不同程度的下跌。其中，三級(jí)花椒價(jià)格指數(shù)跌幅最大，本期指數(shù)收?qǐng)?bào)于92.60點(diǎn)，環(huán)比下行3.23%，三級(jí)花椒相比于其他級(jí)別花椒，市場(chǎng)占有率小，但波動(dòng)幅度往往較大。特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)花椒價(jià)格指數(shù)跌幅接近，指數(shù)分別收?qǐng)?bào)于85.80點(diǎn)、89.19和88.91點(diǎn)，環(huán)比分別下降0.97%、1.00%和1.09%。

圖 4 韓城產(chǎn)區(qū)花椒細(xì)分品類(lèi)指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)

　　附：