2021年，從整個花椒產(chǎn)業(yè)看來，花椒種植非常不景氣，總產(chǎn)量有逐年遞減的趨勢，花椒種植戶的種植積極性不高，很多椒農(nóng)，已經(jīng)放棄種植行業(yè)，改行從事其它的行業(yè)，使花椒種植面積下降，種植規(guī)?？s小，缺少勞動力，很多種植戶有種無收，導(dǎo)致花椒總產(chǎn)量下降，市場供給量減少，價格上漲?！靖嗷ń沸星閯討B(tài)，歡迎關(guān)注花椒天下網(wǎng)微信公眾號(huajiaotx)】

　　花椒種植規(guī)模逐漸縮小。在我國西北地區(qū)很多花椒種植戶，高高興興種植，被動進(jìn)行管理，結(jié)果花椒苗栽種難于成活，成活后懶得管理，花椒園一片慘淡景象，最后任其荒蕪，放棄管理，成為荒山野嶺的野生花椒，自生自滅。很多已經(jīng)成園的花椒，既又缺少種植技術(shù)，又不善管理，造成產(chǎn)量不高，種植積極性很低。這些現(xiàn)象，都是造成花椒種植規(guī)?？s小的原因。目前，花椒種植戶出現(xiàn)兩極分化，能賺錢的花椒農(nóng)戶種植性非常高，靠家里人來采摘，量太少，臨時工確實(shí)難請，已經(jīng)限制了花椒的采摘量;花椒種植戶賺錢不多的或不賺錢的，大多去向大城市務(wù)工，謀求發(fā)展。如此，花椒產(chǎn)量逐漸縮水減少，是今年花椒價格上漲的重要原因。

　　種植戶缺少采摘臨時工。在我國西北地區(qū)，年輕人大多外出務(wù)工，但花椒的采摘期十分有限，花椒成熟以后，種植戶采摘人手不夠，加上花椒樹椒刺較多，雇人困難，種植戶嚴(yán)重缺少臨時采摘工，導(dǎo)致出現(xiàn)花椒成熟卻無人采摘的局面。椒農(nóng)種植花椒沒有達(dá)到全年的預(yù)期經(jīng)濟(jì)收入，必然會放棄花椒種植，另尋出路。這也是造成花椒產(chǎn)量下降的重要原因。

　　綜上，2021年各地花椒種植地區(qū)缺少采摘臨時工的現(xiàn)象愈演愈烈，加上各地陸續(xù)出現(xiàn)的倒春寒現(xiàn)象，花椒產(chǎn)量減少的局勢愈見明朗，今年花椒價格上漲已成定局。