受新冠疫情及花椒種植面積過大等因素的綜合影響，花椒產(chǎn)業(yè)2020年經(jīng)歷了過山車式下滑，全國種植端基本都出現(xiàn)虧損或無利可圖的局面，冬季出現(xiàn)極端霜凍天氣，最終導(dǎo)致如下情況的發(fā)生：【更多花椒行情動態(tài)，歡迎關(guān)注花椒天下網(wǎng)微信公眾號(huajiaotx)】

　　1、2020年大型青花椒種植基地面積越大虧損越大，許多大型種植基地對花椒產(chǎn)業(yè)的信心和投資能力受到極大影響，部分種植企業(yè)因抗風(fēng)險能力不足而倒閉，許多大基地開始對花椒樹進(jìn)行粗放式管理，上述情況在全國其它花椒產(chǎn)區(qū)也有發(fā)生。

　　2、許多種植戶面臨鮮花椒價格太低且單位產(chǎn)量低的情況，甚至出現(xiàn)賣花椒的錢不夠采摘工費(fèi)的情況。部分基地采摘較晚或者進(jìn)入9月份也無法采摘完，客觀上導(dǎo)致了枝條短小漲勢較慢造成產(chǎn)量極低，沒采摘的部分由于種子的存在嚴(yán)重抑制了花芽分化或花芽分化質(zhì)量太差，這種情況在云貴川普通存在。

　　3、9月份各地出現(xiàn)長時間陰雨天氣，導(dǎo)致無法及時處理紅銹病，出現(xiàn)大面積提前落葉，花椒樹沒了葉片根本無法進(jìn)行光合作用，無法轉(zhuǎn)化無機(jī)營養(yǎng)，樹體內(nèi)有機(jī)養(yǎng)分積累不足，春節(jié)后花芽分化受到抑制，從而影響椒園產(chǎn)量，大部分青花椒產(chǎn)區(qū)都受到了影響。

　　4、受陰雨天氣的影響，土壤中水分含量過大，導(dǎo)致部分基地出現(xiàn)大面積根腐病，同時也導(dǎo)致花椒樹枝條旺長，花芽分化受到抑制。

　　5、冬季出現(xiàn)極端低溫天氣，許多基地根本沒有做防范措施。由于花椒樹具有天生的向肥向水性導(dǎo)致根系上浮，加上大部分基地長期采用撒施肥料的做法，在極端天氣面前根本沒有抵抗力，造成花椒大面積死亡，尤其是老基地花椒樹死亡現(xiàn)象極其嚴(yán)重。

　　6、2021年春季氣溫忽高忽低，溫度較高花椒樹提前開花，花器成熟度明顯不足。成都平原幾萬畝花椒地，小部分受災(zāi)嚴(yán)重的業(yè)主花椒樹全軍覆沒，部分業(yè)主花椒樹死亡率達(dá)60%以上，還有許多業(yè)主花椒樹受凍導(dǎo)致今年絕收，預(yù)計成都平原導(dǎo)致30%左右的地塊2021年將絕收或大幅減產(chǎn)。

　　7、從凍害波及的范圍來看，陜西、甘肅、四川等重點(diǎn)花椒產(chǎn)區(qū)均出現(xiàn)極端低溫天氣情況，3月17日，甘肅部分地區(qū)還在下雪，今年氣候不穩(wěn)定，清明節(jié)前后還有出現(xiàn)倒春寒的風(fēng)險。

　　各種情況的綜合結(jié)果是加速行業(yè)洗牌，2021年花椒種植業(yè)的綜合產(chǎn)能受到極大影響，僅從青花椒板塊來看預(yù)計全行業(yè)總產(chǎn)量約為2020年的70%-80%左右，導(dǎo)致2021年春節(jié)過后全國花椒單價出現(xiàn)大幅上揚(yáng)。部分產(chǎn)區(qū)干花椒最高漲幅達(dá)到了8元左右。2021年花椒上市后市場恢復(fù)理性狀態(tài)，花椒價格將在2020年價格基礎(chǔ)上大幅上漲。