采收花椒，有很多需要注意的事項(xiàng)，而這些事項(xiàng)直接影響采收的花椒品質(zhì)和來(lái)年的花椒產(chǎn)量，對(duì)椒農(nóng)來(lái)說(shuō)至關(guān)重要?！靖嗷ń沸星閯?dòng)態(tài)，歡迎關(guān)注花椒天下網(wǎng)微信公眾號(hào)(huajiaotx)】

　　—、確定采收期

　　花椒的采收時(shí)期，因品種而異，即使是同一品種，因立地條件的差異也不一致。一般以花椒外部形態(tài)標(biāo)志確定適宜的采收時(shí)期，即花椒果皮呈現(xiàn)紫紅色或淡紅色，果皮縫合線突起，少量果皮開(kāi)裂，種子呈黑色，光亮，散發(fā)濃郁的麻香味的時(shí)候即可采收。

　　有些品種如小椒子果實(shí)成熟后果皮容易崩裂，種子散失，應(yīng)在果實(shí)成熟后1周內(nèi)采收完，避免造成損失，有些品種如大紅袍因果實(shí)成熟后，果實(shí)不開(kāi)裂。采收時(shí)間可適當(dāng)推遲。

　　二、采收的天氣和順序

　　花椒的采收要選擇晴朗的天氣進(jìn)行，避開(kāi)陰雨天，以免晾曬難和影響色澤風(fēng)味，導(dǎo)致品質(zhì)下降。采收順序應(yīng)先溫暖向陽(yáng)低海拔的園片，再背陰偏陽(yáng)海拔高的園片，一般還應(yīng)先外后里，先下后上，做到不漏摘。

　　三、保護(hù)結(jié)果芽

　　注意處理果穗芽在大椒穗下第1個(gè)葉腋間有一個(gè)飽滿芽，這個(gè)芽是下一年的結(jié)果芽，要注意保護(hù)，不要摘除。而之弱枝果穗下第1個(gè)芽發(fā)育不充實(shí)，第2個(gè)或第3個(gè)芽發(fā)育才健立壯，故采摘時(shí)，可以抹除第1個(gè)芽而保留第2、3個(gè)芽,起到小修剪的作用。

　　四、花椒的采收

　　花椒的采摘，主要以手摘為主，采摘時(shí)一手握住枝條，一手采摘果穗，由于果穗基部枝條長(zhǎng)有皮刺;采摘時(shí)易扎破手指，可采用邊采摘邊修剪的方法進(jìn)行采摘。采摘時(shí)要注意:

　　1. 選晴天上午露水干后采牧

　　不能在雨天和有露水時(shí)采收，否則容易使花椒顏色暗淡，品質(zhì)低劣甚至變黑發(fā)霉。采收后必須及時(shí)攤曬，不能堆放太久。

　　2. 輕拿輕放，注意不損傷果皮

　　因果皮損傷后，果皮的油汁會(huì)與其它果皮相互傳染，造成曬制后的花椒椒果皮的皮質(zhì)變黑，影響花椒表面光潔和色澤，降低商品價(jià)值。

　　3.鮮花椒采摘后的保管

　　如采收后遇雨，或因時(shí)間關(guān)系不能當(dāng)天曬制，因此要做好花椒的存放管理。存放點(diǎn)一般選擇室內(nèi)，存放室的條件要求:室內(nèi)不漏雨、不能太通風(fēng)、光線要暗、盡可能保持室內(nèi)恒溫，地面不返潮，最好選擇土坯房和磚混房,地面為三合土。室內(nèi)應(yīng)保持干凈，無(wú)雜物,無(wú)異味。