作為著名的“辣椒之鄉(xiāng)”，保定望都人民對辣椒懷有特殊的感情。世世代代對辣椒的深厚情愫，讓他們把辣椒文化演繹得出神入化，深入骨髓。

　　望都辣椒色澤純正，辣素、香素含量高，肉質(zhì)厚，被選為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。“羊角辣”也是中國傳統(tǒng)出口的名牌辣椒之一。“羊角辣”，以形若羊角得名，色澤紫紅而光亮，肉質(zhì)肥厚而富有油性，籽粒飽滿而充實，辣味濃厚而芳香?！侗静菥V目》曾言其有“散寒除溫、解郁結(jié)、消積食、通三焦、溫脾胃、補右腎命門、殺菌止瀉”之功能。

　　辣椒營養(yǎng)價值之高，堪稱“蔬菜之冠”，富含維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等成分。特別是維生素C，每公斤辣椒中含量為1050亳克，比茄子多35倍，比西紅柿多9倍，比大白菜多3倍，比白蘿卜多2倍。

　　辣椒食用方便也廣泛，可鮮食、干食、生食、熟食。炒一盤辣椒炒肉、炸一碗辣椒油，或是加上蔥姜蒜腌一壇剛摘的鮮辣椒都是極好的。加工后還可以制成辣椒粉、辣椒醬、辣醬芽、辣菜心等制品，其獨特的風(fēng)味吸引著國內(nèi)外消費者和客商。

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