秋收時(shí)節(jié)，德安縣塘山鄉(xiāng)300余畝辣椒迎來了豐收。辣椒紅了，農(nóng)戶的日子，也火了。

　　德安縣塘山鄉(xiāng)自古就有制作辣椒醬的傳統(tǒng)，每年十月，村民們都會(huì)將辣椒采摘回來制作成美味的辣椒醬，在塘山鄉(xiāng)新塘村，晾曬場上火紅的辣椒鮮艷奪目，隨處可見村民們忙碌的身影。

　　加工車間里，村民們還一直沿用傳統(tǒng)的土法研磨方式加工辣椒醬，新鮮辣椒經(jīng)采摘、清洗、取蒂、晾曬、剁碎、研磨、加料等多道工序后，再在恒溫的空調(diào)房里發(fā)酵十五天左右，美味即成。辣椒醬因塘山鄉(xiāng)獨(dú)特的高山環(huán)境和肥沃土壤造就了的獨(dú)特風(fēng)味，早已成為德安人民饋贈(zèng)親友的佳品。

　　德安縣塘山鄉(xiāng)高度重視特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，近年來，該鄉(xiāng)充分發(fā)揮黨支部戰(zhàn)斗堡壘作用，通過“支部+協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”模式，重點(diǎn)打造高山辣椒醬品牌，投資36.5萬元建設(shè)辣椒醬加工車間，預(yù)計(jì)年產(chǎn)量達(dá)到1.5萬斤，吸納本村村民就業(yè)約20戶，此外，全鄉(xiāng)163戶村民們通過種植辣椒戶均可增收10000元。高山辣椒的“綠色名片”越擦越亮，綠色健康的“塘山辣椒醬”已成為當(dāng)?shù)氐?ldquo;金字招牌”。

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